黑芝麻红糖吐司

精品 独家
3.5万 浏览 1189 收藏
收藏
石头Kido_Kido
石头Kido_Kido
＋ 关注

黑芝麻红糖吐司的用料

面团材料 高筋面粉 250克
糖 30克 盐 3克
酵母 3克 鸡蛋 1个
牛奶 130毫升 黄油 20克
------- -------- 内馅
红糖 15克 热水 10
黑芝麻粉 50 黄油 25克

黑芝麻红糖吐司的做法

黑芝麻红糖吐司的做法图解1

步骤1

首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
黑芝麻红糖吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
黑芝麻红糖吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油。
黑芝麻红糖吐司的做法图解4

步骤4

厨师机继续揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
黑芝麻红糖吐司的做法图解5

步骤5

放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
黑芝麻红糖吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
黑芝麻红糖吐司的做法图解7

步骤7

面团排气滚圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
黑芝麻红糖吐司的做法图解8

步骤8

现在来做内馅，红糖加热水化开。
黑芝麻红糖吐司的做法图解9

步骤9

加入黑芝麻粉和室温软化的黄油。
黑芝麻红糖吐司的做法图解10

步骤10

搅拌均匀备用。
黑芝麻红糖吐司的做法图解11

步骤11

面团擀成长方形，抹上黑芝麻馅。
黑芝麻红糖吐司的做法图解12

步骤12

从上到下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
黑芝麻红糖吐司的做法图解13

步骤13

把面团稍微擀宽一点。
黑芝麻红糖吐司的做法图解14

步骤14

像图片这样把面团分割。
黑芝麻红糖吐司的做法图解15

步骤15

整形手法如图，从上到下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
黑芝麻红糖吐司的做法图解16

步骤16

放入吐司盒，盖上保鲜膜温暖处发酵到89分满，快发酵好的时候预热烤箱上下火180度，25分钟，我用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒要多加5-10分钟。
黑芝麻红糖吐司的做法图解17

步骤17

发酵好的面团手指沾面粉戳一下，缓慢回弹或者不回弹就可以了。
黑芝麻红糖吐司的做法图解18

步骤18

刷一层全蛋液，然后撒上一层酥粒，酥粒可加可不加，做法可以参考我之前的大理石红豆吐司教程，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，上色满意记得盖上锡纸。

黑芝麻红糖吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黑芝麻红糖吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻红糖吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 黑芝麻红糖吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活