蛋黄酥

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韵艺2009
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在朋友圈遍地蛋黄酥的时候，我们怎么能落后呢，于是乎动手吧，来个不一样的紫薯蛋黄酥，抹茶蛋黄酥…
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蛋黄酥的用料

面粉 240克 猪油 70克
盐 1克 细砂糖 20克
温水 110克 低粉 180克
猪油 90克 紫薯粉 4克
抹茶粉 4克 豆沙 500克
咸蛋黄 20个 肉松 50
麻薯 200

蛋黄酥的做法

#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解1

步骤1

买来新鲜的咸蛋黄，取出蛋黄，洗掉白色那层膜，喷点高度白酒去去腥，上烤箱175℃烤10分钟。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解2

步骤2

用糯米粉，玉米淀粉，白糖，加纯牛奶搅拌均匀，上锅大火蒸15分钟。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解3

步骤3

蒸好后加入10克黄油。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把黄油和蒸好的麻薯充分搅拌均匀。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解5

步骤5

肉松加入沙拉酱搅拌搅拌。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油面包裹住油酥，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来醒面20分钟。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解7

步骤7

在用同样当时擀一次，最后对半切开压扁。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解8

步骤8

面饼擀薄依次加入麻薯，肉松，豆沙和蛋黄，叠高高。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解9

步骤9

收好口，整好型，烤箱预热，准备开烤。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解10

步骤10

用175℃的温度烤25分钟。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解11

步骤11

放凉以后装入包装盒。
#奈特兰草饲营养美味#蛋黄酥的做法图解12

步骤12

自己吃送人都是棒棒的

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 韵艺2009 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 电器 下午茶

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