干炸小黄鱼

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马小厨77
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大连开海了，同事买了10斤小黄鱼，炖着吃太单调了，今天中午马小厨露一手来个干炸小黄鱼。部长你觉得还行吗？

干炸小黄鱼的用料

小黄花鱼 15条 淀粉 适量
葱、姜 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量 味精 适量
料酒 适量

干炸小黄鱼的做法

干炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

清洗小黄鱼，去除内脏不要破肚子。用盐、葱、姜、白胡椒粉、味精、料酒腌制小黄鱼30分钟。
干炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

准备炸之前小黄鱼拍淀粉，一定要少。
干炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

油温六成下小黄鱼，中间不要翻动鱼，待鱼定型后捞出，待油温上升复炸，重复两次每次10秒做到外焦里嫩。
干炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

配上椒盐味道好极了。

干炸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 下酒菜 宴客菜 锅具

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