椰香芝麻磅蛋糕

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Charles （大牛）
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看了好多羽毛椰香芝麻磅蛋糕的帖子，感觉都差一丢丢。把面糊改良了一下下，自己搞一个特色的。我这个是两个450吐司盒的用量。多做一些可以解锁磅蛋糕多种吃法。

椰香芝麻磅蛋糕的用料

黄油 250克 椰子油 250克
鸡蛋 9个 低粉 400克
泡打粉 8克 糖 200克
椰蓉 100克 黑芝麻酱 50克
黑芝麻 50克 黑芝麻料理机打碎 50克
核桃 150克 柠檬汁 6滴
盐 3克

椰香芝麻磅蛋糕的做法

椰香芝麻磅蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备原材料，个人不太喜欢把所有东西都准备好，因为家里用，太占地方太占盆儿。但一定要准备个小本本，要不然爬忘了步骤忘了料。直接用分蛋法把蛋黄蛋清分开，蛋清➕柠檬汁➕盐➕糖，蛋黄➕黄油➕椰子油➕芝麻酱。一定注意⚠️黄油和鸡蛋必须是提前拿出来回温的，我是提前一天晚上拿出来的。要不然会导致不好打发个油水分离的问题。
椰香芝麻磅蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋白，注意⚠️一定不能打过，7.8分发就可以，提起打蛋器，画8不消即可。
椰香芝麻磅蛋糕的做法图解3

步骤3

然后接着用打蛋器可以直接打黄油蛋黄芝麻将椰子油混合物。因为这个油比较多，所以混合均匀即可，不用和别的磅蛋糕一样打发黄油。但一定要均质，混合到位！
椰香芝麻磅蛋糕的做法图解4

步骤4

混合后的黄油蛋黄液加入黑芝麻➕黑芝麻碎➕椰子粉，搅拌均匀。 然后用戚风搅拌法1/3蛋白入蛋黄液，均质后，蛋黄黄油液入蛋白。直接用打蛋器低速搅拌均匀。
椰香芝麻磅蛋糕的做法图解5

步骤5

混合好分两次过筛加入面粉和泡打粉。并搅拌均匀。
椰香芝麻磅蛋糕的做法图解6

步骤6

吐司模具垫油纸倒入蛋糕液，因为我是两个直接烤所以一定要均分，然后蛋糕液上撒满核桃仁。 不盖盖子上火200下火180烤10分钟，取出划一刀后盖盖子上火190下火180烤45分钟，焖5分钟，出炉。
椰香芝麻磅蛋糕的做法图解7

步骤7

成品还不错，有不明白或者有小细节需要问我的可看个人资料。

椰香芝麻磅蛋糕的烹饪技巧

1一定提前取出回温软化。 2注意盖盖子，要不然会糊。 3我做的是两个吐司盒的量，做一个减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 Charles （大牛） 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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