番茄肠仔拉丝披萨

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放足了马苏里拉芝士，加上酸酸甜甜的番茄汁液，令披萨的口味更加开胃诱人！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

番茄肠仔拉丝披萨的用料

披底：高筋面粉 150克 黄油 15克
盐 2克 白糖 5克
酵母 3克 水(温水） 90克
番茄 2个 黑椒碎 适量
馬苏里拉芝士 适量 火腿肠（切片） 2根
鸡蛋 1个 披萨酱 2勺

番茄肠仔拉丝披萨的做法

#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解1

步骤1

面粉倒入大盆中，磕入鸡蛋、加入酵母、白糖、少许盐、温水搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解2

步骤2

揉好的面团用保鲜膜盖住，夏季时在常温处发酵30分钟左右；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解3

步骤3

取出面团揉匀排气，再将面团擀成一厘米左右的厚度大圆饼，饼状按照披萨烤盘的尺寸调整大小；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解4

步骤4

将披萨胚放进烤盘里，用叉子插一些细孔，防止披萨在烘烤的过程中裂开，也有利于导热均匀，食材互相渗透的更加均匀入味；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解5

步骤5

把整理好的披萨胚放入微波炉里醒发一会儿，用保鲜膜或大锅盖也行，主要是防止面皮流失水分；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解6

步骤6

将肠仔切条、番茄洗净去皮切片备用；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解7

步骤7

将披萨胚取出，上面涂抹一层披萨酱；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解8

步骤8

撒上一层马苏里拉芝士碎，黑胡椒碎、放入预热过的烤箱，上下火190度烘烤15分钟；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解9

步骤9

戴上手套将烤盘取出，接着在上面铺上番茄；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解10

步骤10

番茄上面铺一层鸡肉肠，再铺上一层马苏里拉芝士碎；
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#番茄肠仔拉丝披萨的做法图解11

步骤11

再次将披萨放入烤箱里，将温度调成195度，上下火烘烤15分钟左右即可。

番茄肠仔拉丝披萨的烹饪技巧

每家烤箱性能不太一样，烘烤的温度也不能死搬硬套，看见披萨表面有焦黄色的样子，芝士溶化成很浓稠的液态状，表示披萨已经烘烤完成。面团的大小，披萨底的厚薄也不一样，所以温度和时间按照这个基础上灵活上下调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

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