蘑菇韭菜汤和炒韭菜

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买了蘑菇和韭菜回来，因为韭菜也不好长时间储存，直接一起炒了。

蘑菇韭菜汤和炒韭菜的用料

鲜蘑 300克 韭菜 一把
葱，姜，猪肉

蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法

蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解1

步骤1

韭菜和蘑菇洗净。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解2

步骤2

蘑菇撕成条，葱切丝，姜切片，肉切段。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解3

步骤3

取一半的葱炒干。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解4

步骤4

肉炒脆。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解5

步骤5

加入蘑菇翻炒，之后加入两瓶盖酱油（鄙人直接用瓶盖往里加），一瓶盖味极鲜，半勺白糖。蘑菇喜酱油类，可以再加点蚝油。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解6

步骤6

翻炒。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解7

步骤7

添水，把剩下的葱撒进去。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解8

步骤8

用切熟肉的菜板和刀切15-20根韭菜。切好之后直接铺在汤碗底。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解9

步骤9

蘑菇熟了之后尝尝味道酌情加料，之后直接倒入汤碗把韭菜烫熟。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解10

步骤10

剩下的韭菜切段，韭白和叶分开，肉切段，切两片姜。不要葱。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解11

步骤11

姜擦锅，炒肉。肉炒脆之后加一瓶盖酱油。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解12

步骤12

倒入韭白翻炒几下。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解13

步骤13

倒入韭叶，马上加盐酱油，炒韭菜最重要是快，韭菜很容易就过火了，从炒韭叶开始，数15下就马上出锅。韭菜嫩老程度不同可能需要翻炒的时间也不同，通过观察叶的颜色来判断，不要等到出水了再出锅。
蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法图解14

步骤14

出锅。

蘑菇韭菜汤和炒韭菜的烹饪技巧

我发现自从做菜还要拍照之后，做菜的乐趣少了一些。暴露了很多自己粗糙的特质，哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 圆又圆来圆又圆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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