葱椒焖带鱼

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带鱼是我家常吃的一种海鱼，烹调方法也层出不穷，有红烧、醋溜、干煎、香烤等，但是家人最爱吃的还是辣椒葱头搭配一起煎焖，这样做出来的带鱼香嫩入味又不腥，香香辣辣特别美味！
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葱椒焖带鱼的用料

带鱼 500克 小葱头 20克
红辣椒 2个 青辣椒 2个
清水 少许 生抽 15克
蚝油 5克 白糖 5克
淀粉 5克 盐 2克
食用油 适量 胡椒粉 少许
黄豆酱 5克

葱椒焖带鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#葱椒焖带鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材，将冰鲜带鱼取出解冻；
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步骤2

把解冻后的带鱼放在砧板上，用刀在腹部切开，取出内脏，然后冲洗干净，沥干后斩成8厘米左右长的鱼段；
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步骤3

撒上适量盐，拌匀腌制片刻，辣椒和葱头处理干净，切碎备用；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#葱椒焖带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼放入大盆中，倒入2勺面粉，翻拌均匀，尽量让鱼块裹满面粉，这样煎起来才不会粘锅；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#葱椒焖带鱼的做法图解5

步骤5

烧热煎锅，倒入食用油，将鱼块均匀码在煎锅上，中火煎至两面焦黄色；
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步骤6

将鱼块翻面，然后倒入葱头和辣椒；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#葱椒焖带鱼的做法图解7

步骤7

用碗盛起少量清水，碗里调入酱油、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、少许淀粉搅拌均匀，淋入锅中；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#葱椒焖带鱼的做法图解8

步骤8

遮上锅盖，焖煮至汤汁收干，铲起即可开动！
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#葱椒焖带鱼的做法图解9

步骤9

成品图

葱椒焖带鱼的烹饪技巧

裹上面粉煎鱼，百分百不粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
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