椒盐带鱼

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中秋当天收到#鲜到鲜得舟山带鱼#品质一如即往的好，匆忙做了道椒盐带鱼，油里氽过的带鱼外酥里嫩，味道鲜美，老人小孩都适合。
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

椒盐带鱼的用料

带鱼 500克 盐 适量
葱，姜，料酒 适量 玉米淀粉 适量
洋葱 半个 葱花 少许
椒盐 适量

椒盐带鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切成长短一致的段。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解2

步骤2

剪掉带鱼的鱼翅，内脏清洗干净，控干水份，再用厨房纸擦拭多余的水份，这样油氽的时候不会炸开来。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解3

步骤3

放葱、姜、料酒，适量盐腌制二十分钟左右。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解4

步骤4

每一段带鱼都裹上生粉。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解5

步骤5

油温七成热放入裹了生粉的带鱼。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解6

步骤6

炸至两面金黄即可 注意控制油温，温度太高表皮黄了以后，里面并没有熟，刚下锅的带鱼不要翻动，很容易碎，表皮炸的稍微变色再轻轻翻动。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解7

步骤7

捞出控油备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解8

步骤8

炸带鱼的油倒出来，留少许底油，洋葱切小粒，小火把洋葱粒煸出香味。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解9

步骤9

放入炸好的带鱼，加适量椒盐翻拌均匀即可。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼的做法图解10

步骤10

装盘，撒上葱花。

椒盐带鱼的烹饪技巧

可以放一些彩椒和洋葱一起，色泽更漂亮 喜欢辣的也可以撒点辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 下酒菜 宴客菜 午餐 晚餐
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