让你一口气吃下两斤的川渝经典味道：泡椒凤爪

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文龙妈

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泡椒凤爪是川渝地区的特色小吃，传统的泡椒凤爪是用自家腌制的泡椒和泡菜水稍加调味制作的泡椒水浸泡煮好的鸡爪而成。今天用的是豪吉的酸辣川香汁和鸡精制作的泡椒水，浸泡出来的凤爪味道也很正宗，而且方便快捷
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泡椒凤爪的用料

鸡爪 300g	豪吉酸辣川香汁 100克
豪吉鸡精 1小勺	凉开水50g 500ml
姜 3片	料酒 1勺
冰水 500ml

泡椒凤爪的做法

步骤1

准备好主要食材

步骤2

鸡爪洗净沥干水分

步骤3

去掉脚趾

步骤4

鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒去腥

步骤5

水沸后除泡沫，转小火煮15分钟

步骤6

关火，沥干水分

步骤7

放入冰水中浸泡至冷却

步骤8

捞出沥干水分备用

步骤9

用川香汁，鸡精和清水调制泡椒水，可以放少量泡椒

步骤10

将泡椒水倒入鸡爪中浸泡一晚

步骤11

第二天就可以食用了

步骤12

鸡爪Q弹脆爽，酸辣入味，停不下来

泡椒凤爪的烹饪技巧

如果你用自家的泡椒水，加点鸡精和糖，烧开放凉后再浸泡鸡爪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由文龙妈编写，未经授权不得转载

分类：辣川菜煮下酒菜私房菜

文龙妈

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文龙妈
赶紧安排上

2021-09-23
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一种不吃碎碎冰就会死的病
好像现在就吃到。

2021-09-22
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