川香椒麻小排，超香超麻家常美味

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鲜香鲜辣，椒麻舒爽，浓郁的酱汁和精酿啤酒的香气包裹着排骨，越吃越香。 秋天就应该大口吃肉，丰富碳水，美食的快乐，没有什么能够代替。

川香椒麻小排的用料

排骨 800克 菜籽油 15克
白芝麻 5克 斑马精酿调啤 1瓶
黄肖氏藤椒汁 100克

川香椒麻小排的做法

川香椒麻小排，超香超麻家常美味的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，下入葱段姜片，焯水后捞出备用。
川香椒麻小排，超香超麻家常美味的做法图解2

步骤2

锅里倒油，放入排骨，煎至两面金黄。
川香椒麻小排，超香超麻家常美味的做法图解3

步骤3

倒入藤椒汁，翻炒入味上色。藤椒的香气比花椒麻椒都要浓郁，特别适合制作肉类美食。
川香椒麻小排，超香超麻家常美味的做法图解4

步骤4

倒入1瓶调啤，刚好没过排骨，大火煮开。 喜欢来两口的朋友，可以边喝边做饭，调啤不调啤？
川香椒麻小排，超香超麻家常美味的做法图解5

步骤5

转小火之后，炖煮30分钟，啤酒的加入可以让肉类食材炖煮更易软烂入味，同时里面的香辛料也可以让肉肉口感丰盈鲜甜。
川香椒麻小排，超香超麻家常美味的做法图解6

步骤6

大火收汁，留一些汤汁，盛出之后撒上芝麻，完成。
川香椒麻小排，超香超麻家常美味的做法图解7

步骤7

鲜香鲜辣，椒麻舒爽，浓郁的酱汁和啤酒的香气包裹着排骨，越吃越香，秋天就应该大口吃肉，丰富碳水，美食的快乐，没有什么能够代替。

川香椒麻小排的烹饪技巧

排骨制作小妙招： 1）炖肉鲜甜的秘方：丁香+橘皮+肉桂，清甜的花香和果香会赋予肉类更多复合口感，让你的炖肉更上一层楼。 2）牛肉更软烂的方法：炖肉最好是小火慢炖，如果加上一些啤酒，更容易入味煮熟煮烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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