《双芋蒜豉蒸排骨》

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悠然自得（yrzdwlq）
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随意的食材，巧妙的搭配，灵感来了，菜也成了。排骨肉质嫩滑，蒜香豉香浓郁，香芋和洋芋吸收了咸淡相宜的汤汁，绵粉鲜香。一碗白饭加一汤匙汁拌起，你确定够了！
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双芋蒜豉蒸排骨的用料

排骨 500克 豆豉 约10克
蒜蓉 10克 姜末 5克
红椒粒 适量 珠葱 1个
盐 1茶匙 白砂糖 2茶匙
轻盐生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙
地瓜水淀粉 适量 胡椒粉 少许
食用油 适量 葱花 少许

双芋蒜豉蒸排骨的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解1

步骤1

排骨先用少许盐和面粉稍加抓揉，去除脏东西。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解2

步骤2

用流动的水清洗干净，并沥干水分。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解3

步骤3

豆豉稍泡洗一下捞出，葱姜蒜剁蓉，红尖椒切粒。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解4

步骤4

排骨加两汤匙酱油，一汤匙蚝油，一茶匙盐，两茶匙白砂糖，少许胡椒粉拌匀腌制约10分钟。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解5

步骤5

趁空档将香芋和洋芋削皮切厚块，平铺在蒸碟中。蒸锅加水大火烧开。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解6

步骤6

在腌好的排骨里分两次加入水淀粉，每次都抓揉至肉完全吸收了再加下一次。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解7

步骤7

将所有配料码在排骨上，淋上热油，再次拌匀。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解8

步骤8

将排骨平铺在双芋上，尽量不要重叠。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解9

步骤9

上锅盖上盖子大火蒸十五分钟即可。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#《双芋蒜豉蒸排骨》的做法图解10

步骤10

出锅撒上葱花装饰一下。美味可口，肉质滑嫩，口感丰富的双芋蒜豉排骨来了，饭别少了哦！

双芋蒜豉蒸排骨的烹饪技巧

排骨先腌制入味，蒸之前再上酱（每次都是肉吸收完再加下次）和上配料。配菜切厚片口感会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载
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