吮指梅香骨

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两年前，在上海私房菜馆吃到过这么一道梅香骨，念念不忘，尝试复刻，试过很多的梅子干，这次做的味道最合意，是饭前的开胃好菜。
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吮指梅香骨的用料

排骨 500克 生抽 3勺
老抽 1勺 酸梅干 30g
糖 20克 油 2汤匙

吮指梅香骨的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解1

步骤1

排骨斩块汆水，去掉血水，过凉冲洗干净
#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解2

步骤2

锅里放油、白糖
#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解3

步骤3

炒至焦糖色
#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解4

步骤4

下入排骨翻炒片刻
#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解5

步骤5

选无糖的酸梅干，放入锅里
#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解6

步骤6

加入3碗水，煮开后转中火焖20分钟
#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解7

步骤7

最后大火收汁
#名厨汁味，圆中秋美味#吮指梅香骨的做法图解8

步骤8

摆盘

吮指梅香骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
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