麻辣手撕鸡

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麻辣手撕鸡很多人都爱吃，但是怎么也做不好，今天十天美食就教大家做出，麻辣鲜香，开胃下饭的麻辣手撕鸡

麻辣手撕鸡的用料

鸡腿 2个 小葱 2根
姜 少许 小米辣 5个
香菜 1根 花生米 少许
辣椒面 一勺 白芝麻 一勺
盐 半勺 白糖 半勺
一品鲜 一勺 香醋 一勺
蚝油 一勺 麻油 一勺

麻辣手撕鸡的做法

麻辣手撕鸡的做法图解1

步骤1

清洗干净的大鸡腿冷水下锅
麻辣手撕鸡的做法图解2

步骤2

加一勺料酒
麻辣手撕鸡的做法图解3

步骤3

葱段和姜片去腥
麻辣手撕鸡的做法图解4

步骤4

大火煮开后，转中小火，撇去全部的浮沫
麻辣手撕鸡的做法图解5

步骤5

煮上20分钟，好吃的关键来了，鸡腿不要捞出，泡在煮鸡腿的水里，让其自然冷却，鸡肉充分吸收水份，变得软而不柴，完全冷却后捞出鸡腿
麻辣手撕鸡的做法图解6

步骤6

开始准备麻辣料汁，碗中加姜蒜末，葱花，小米辣
麻辣手撕鸡的做法图解7

步骤7

一勺辣椒面
麻辣手撕鸡的做法图解8

步骤8

一勺白芝麻
麻辣手撕鸡的做法图解9

步骤9

淋上热油
麻辣手撕鸡的做法图解10

步骤10

加半勺盐
麻辣手撕鸡的做法图解11

步骤11

加半勺白糖
麻辣手撕鸡的做法图解12

步骤12

一勺一品鲜
麻辣手撕鸡的做法图解13

步骤13

一勺香醋
麻辣手撕鸡的做法图解14

步骤14

一勺蚝油
麻辣手撕鸡的做法图解15

步骤15

一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，搅拌均匀
麻辣手撕鸡的做法图解16

步骤16

鸡腿随便撕成小条
麻辣手撕鸡的做法图解17

步骤17

加一点香菜，不吃香菜的可以不放
麻辣手撕鸡的做法图解18

步骤18

加上少许的油炸花生米
麻辣手撕鸡的做法图解19

步骤19

淋上料汁
麻辣手撕鸡的做法图解20

步骤20

抓拌均匀即可

麻辣手撕鸡的烹饪技巧

1、鸡腿煮好后，让其在锅中自然冷却，这是肉不柴，好吃的关键 2、在调料的选择上，不要用普通炒菜用的生抽，要选择一品鲜或味极鲜酱油，这样的酱油才适合凉拌菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 十天美食 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 麻辣 煮 拌
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