潮汕酸甜排骨家庭版

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潮汕酸甜排骨家庭版的用料

排骨 500g 生粉 3勺
鸡蛋 1个 醋 半碗
糖 5汤勺 五香粉 5分之一勺
咸梅 1-2颗 番茄 1-2个
盐 适量 酱油 适量
蚝油 适量

潮汕酸甜排骨家庭版的做法

潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解1

步骤1

番茄切块，如果想省时间可以切丁，咸梅根据自己喜好放1-2颗
潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解2

步骤2

排骨洗干净后，由于我的排骨比较大块，冷水下锅煮10分钟（切记，大块的排骨一定要煮十分钟，不然炸完后容易不熟，别问为什么，经验之谈，嘻嘻，如果排骨小块的可以直接腌制）然后下酱油，盐，蚝油，五香粉腌半个小时
潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解3

步骤3

生粉下点水搅拌均匀
潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打入生粉中在搅拌均匀，如果很水可以继续加生粉搅拌至浓稠为止
潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解5

步骤5

将排骨在鸡蛋生粉碗里滚一圈后放入烧的很热的油锅中炸至金黄色捞出
潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解6

步骤6

锅里留点油，将番茄放入锅中翻炒，加入咸梅，糖，醋（根据自己的喜好加糖和醋哦，因为有的人比较喜欢酸有的人喜欢甜）
潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解7

步骤7

番茄炒烂后倒入排骨
潮汕酸甜排骨家庭版的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后出锅，如果想入味的厉害点，可以加点水焖一下，不过如果焖一下的话，排骨就不酥了

潮汕酸甜排骨家庭版的烹饪技巧

这道菜这样做就比较麻烦，如果想方便就直接用番茄酱弄也是可以的，不过就没有那么健康就是了，大块的排骨一定一定要煮10分钟最少，不然怕不熟，如果排骨剁的比较小块，可以直接腌制了后裹上粉浆后直接炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 XJZ0 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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