清蒸带鱼

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“鲜到鲜得”舟山带鱼，鲜而不腥，肉质细嫩，特别适合清蒸，营养又美味，老少皆宜！

清蒸带鱼的用料

鲜到鲜得 带鱼 300克 生姜 1块
香葱 10克 红辣椒 1个
花生油 30克 盐 3克
蒸鱼豉油 2勺 料酒 4勺

清蒸带鱼的做法

清蒸带鱼的做法图解1

步骤1

先把食材准备好，红辣椒是配色的，可有可无。
清蒸带鱼的做法图解2

步骤2

用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏以及腹内黑膜，再把鱼骨上的血冲洗干净，这些都是腥味来源，处理干净后，蒸出来的鱼才不会腥。
清蒸带鱼的做法图解3

步骤3

加入盐、料酒和一部分生姜拌匀，腌制1个小时。
清蒸带鱼的做法图解4

步骤4

在鱼盘上面铺一些姜片和葱段，这样能给鱼肉底部留一些空隙，更容易蒸熟。另外再切一些红辣椒丝、葱丝和姜丝，泡在水里备用。
清蒸带鱼的做法图解5

步骤5

把带鱼摆入鱼盘里，放入开水锅中，大火蒸8分钟，开盖后，把鱼盘中的汤倒掉，这样也可以减少腥味。
清蒸带鱼的做法图解6

步骤6

撒上三丝，淋入热油激发香味，再淋入蒸鱼豉油。
清蒸带鱼的做法图解7

步骤7

即可上桌享用。
清蒸带鱼的做法图解8

步骤8

趁热吃更美味哦！

清蒸带鱼的烹饪技巧

表面那层银色的鱼鳞，营养价值非常高，不建议刮掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 心随彧动 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐
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