蒜香黑椒牛肉粒

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曹小厨·Chef.Cao
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蒜香黑椒牛肉粒的用料

M5谷饲安格斯牛肉 300g 黄油 10g
大蒜 2颗 黑胡椒 5g
玫瑰海盐 5g 迷迭香 15g

蒜香黑椒牛肉粒的做法

蒜香黑椒牛肉粒的做法图解1

步骤1

我准备的是300g的M5谷饲安格斯牛排
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解2

步骤2

谷饲的牛肉，肉质软嫩，无腥味，富含脂肪，咀嚼口齿留香
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解3

步骤3

牛排带包装泡水解冻
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解4

步骤4

准备，蒜瓣，黄油，玫瑰海盐或普通盐，黑胡椒，迷迭香
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解5

步骤5

牛肉解冻后去掉包装，用厨房纸吸干水分
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解6

步骤6

改刀小块，冲洗一下血水，再用厨房纸吸干水分和残余血水
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解7

步骤7

牛肉吸干水分后，用现磨海盐双面腌制5～10分钟
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解8

步骤8

煎盘放黄油，平底锅都可以，厨具无限制
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解9

步骤9

烧至五成热黄油融化
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解10

步骤10

腌好的牛肉粒下锅
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解11

步骤11

小火翻面煎制，蒜瓣放到锅边，慢慢煎出香味
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解12

步骤12

肉香，蒜香相得益彰
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解13

步骤13

下入迷迭香叶，继续翻转牛肉，小火慢煎
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解14

步骤14

牛肉八九成熟后，转大火剪出焦脆外皮
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解15

步骤15

呈现焦黄色后关火
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解16

步骤16

出锅装盘，撒上现磨黑胡椒碎
蒜香黑椒牛肉粒的做法图解17

步骤17

蒜瓣摆盘装饰，即可享用

蒜香黑椒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28 · 河北省

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载
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