一吃就上瘾的广式白灼菜心

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张草草饿了
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坐标杭州，有一次弟弟带我去蝴蝶里吃喝，蝴蝶里是好像是一家广式茶餐厅，大多是主食点心，就意思性点了个蔬菜，白灼菜心，结果我一个人啃了一盘，回家对这个菜念念不忘，多次买菜心回家琢磨，终于成啦

白灼菜心的用料

菜心 500克 大蒜 4瓣
蒸鱼豉油 2勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 白糖 一点点点

白灼菜心的做法

步骤1

菜心洗干净，摘掉黄叶和不新鲜的叶子，菜根初切掉一小段

步骤2

水烧开，加一勺盐和一勺炒菜的油（这样煮出来的菜心又好吃又漂亮），下菜心煮2分钟，时间不能多，多了就不脆爽了
一吃就上瘾的广式白灼菜心的做法图解3

步骤3

菜心煮好捞出装盘，调个汁儿：2勺蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺蚝油、一点点糖提鲜，再加2勺煮菜的汤或者白开水。起锅烧油，下蒜末，炒香之后转小火，把调好的汁儿倒进去，划拉一下就可以浇到菜心上了。
一吃就上瘾的广式白灼菜心的做法图解4

步骤4

菜心不要切，要整根的，吃的时候要蘸着汤汁哈，真的特别好吃。。

白灼菜心的烹饪技巧

煮菜心的时候放盐是为了让菜心煮点味道进去，放油是为了菜心色泽鲜亮好看。 调味料加糖是为了提鲜，也可以不加，加的话一定要控制好一点点就好了，不能吃出甜味。 菜心煮2分钟，一定要看着时间，煮软了口感会大打折扣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21

©本菜谱的做法由 张草草饿了 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 快手菜 宴客菜

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