苏式梅干菜月饼

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何怼怼
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不太喜欢甜食，就做了个咸的月饼。
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苏式梅干菜月饼的用料

水油皮材料:【中筋面粉】 80克 猪油【黄油】 35克
糖 10克 水 30克
油酥材料【猪油或者黄油】 35克 低筋面粉 65克
馅儿料:梅干菜 200克 猪肉 50克
大葱 1根 姜 5片
六月鲜红烧酱油 半勺 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
味达美臻品蚝油 半勺 故椒粉 半勺

苏式梅干菜月饼的做法

苏式梅干菜月饼的做法图解1

步骤1

准备好食材，梅干菜买的干的，提前泡一下。
苏式梅干菜月饼的做法图解2

步骤2

先把面皮揉出来，先把油皮料掺在一起，揉成光滑面团，能揉成膜更好，保鲜膜包起来。放在一边静至半小时，再把油酥料揉到一起，包起来，天气热就冰箱冷藏一下。
苏式梅干菜月饼的做法图解3

步骤3

醒面的时间，把梅干菜炒一下，锅内放油，炒葱姜，放五花肉，肉变色，放蚝油，红烧酱油，原汁酱油，一点胡椒粉翻炒均匀，
苏式梅干菜月饼的做法图解4

步骤4

炒熟盛出备用，
苏式梅干菜月饼的做法图解5

步骤5

醒好的油酥油皮平均分成8份，油皮用手压扁，包入油酥。
苏式梅干菜月饼的做法图解6

步骤6

全部包好，保鲜膜盖起来，静至十分钟，静至好后，拿一个面团，收口朝上，用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起来，在竖着擀开，擀成牛舌状，在从下往上卷起来，放在一边保鲜膜盖起来，全部擀好后。在松驰15分钟，15 分钟后，拿起一个面卷，中间按一下，两头朝中间捏一下，在用擀面杖擀成圆形，包入梅干菜馅。
苏式梅干菜月饼的做法图解7

步骤7

收口朝下，放入烤盘中。盖上印章，烤箱上下火180度烤30分钟，梅干菜月饼就烤好了，
苏式梅干菜月饼的做法图解8

步骤8

皮酥软馅鲜香，一定要试下这款梅干菜月饼，配上一杯花茶。一餐下午茶就好了。

苏式梅干菜月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 何怼怼 编写，未经授权不得转载
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