#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼

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家里有剩下的淡奶油不能再放了，做成奶油奶酪吧，正好看了网红月饼法式乳酪月饼的视频，试着做了，表皮因为像曲奇特别酥，内馅儿是纯奶酪的特别香，再加上蔓越莓的酸甜，真的挺好吃的，不过建议做好后凉透了再吃，或是放两天再吃口感会更好。这次月饼皮是用奈特兰淡味黄油做的，奈特兰淡味黄油价格实惠，有草原牧场的味道哦。
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奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的用料

此配方出18或19个月饼 模具是50克的 【饼皮】：
黄油 140克 绵白糖 60克
蛋黄 一个 低粉 225克
淀粉 35g 蛋黄（表面） 1个
馅料 奶油奶酪 180克
鸡蛋 1个 牛奶 115克
奶粉 30克 玉米淀粉 35克
糖 50克 蔓越莓干 60克

奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法

#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解1

步骤1

软化的黄油加上糖打至发白
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉加上蛋黄拌匀
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解3

步骤3

翻拌成团盖上保鲜膜松弛1小时
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解4

步骤4

奶油奶酪白糖放料理机里打匀
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解5

步骤5

再加入鸡蛋牛奶等所有材料继续打匀
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解6

步骤6

这是最后打好的糊，如果没有料理机，用蛋抽手打也可以，料理机比较省事。
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解7

步骤7

把打好的糊倒入平底锅，小火不停搅拌，一定要避免糊底。
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解8

步骤8

抄到面糊抱团，不沾刮刀了关火加入蔓越莓干拌匀即可。这个和奶黄馅很像，不同的是奶油奶酪里的油就很多了，所以炒这个馅料是不需要再加黄油的。蔓越莓干可以切一下，也可以直接加进去，因为这个馅料很软，蔓越莓干会被它软化。
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解9

步骤9

馅料炒好先盖上保鲜膜晾凉
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解10

步骤10

晾凉后搓成25克左右的球，因为奶油奶酪里的含水量不同，最后出来的馅料不一定是正好18个，我这个是自制的奶油奶酪所以最后出来19个馅料。团成球后要拿去冷冻1个小时左右，稍微有点冻就行，不要冻透了，不然不方便压模。
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解11

步骤11

松弛好的面团也分成25克一份的剂子揉圆
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解12

步骤12

压成圆饼就可以开包了
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解13

步骤13

压模时需要把包好的圆球揉成椭圆，滚上点面粉好脱模。手法和之前的月饼相同。
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解14

步骤14

烤箱预热，上火200度小火180度先烤10分钟定型，拿出来晾几分钟用毛刷轻轻扫上一层蛋黄液，继续放烤箱上火调成190度，下火160再烤十分钟就可以了。
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的做法图解15

步骤15

烤出来颜色很漂亮

奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼的烹饪技巧

奶油奶酪可以自己做也可以买现成的。 这个月饼会用到大量黄油，幸好奈特兰淡味黄油物美价廉，所以做烘焙选性价比高的黄油才可以任性做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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