纸杯蛋糕

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很久没做蛋糕，冰箱的奶油放得有点久了想裱花做个纸杯奶油小蛋糕，结果奶油没打好，那就原味直接吃吧

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 6颗 低筋面粉 90克
玉米油 45克 牛奶 90克
白糖 50克 纸杯 18只

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入油和牛奶，用搅拌器搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄液中筛入低筋面粉，用搅拌棒划Z字搅拌至无颗粒
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白滴入几滴白醋，加入1/3糖，电动搅拌器打至大鱼眼泡，再加入1/3糖，打至较为细腻的泡沫时加入剩余白糖
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至能拉起弯钩不倒即可。
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

刮1/3蛋白霜至蛋黄液中，翻拌均匀；重复操作一次。
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄糊倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

如此即可，倒进大杯中，我用的是豆浆机配的滤杯，正好方便分装到小纸杯中。我装的是十分满，正好18个纸杯，装完整个托盘用力摔打几下，震出大气泡。
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

分装的时候先打开烤箱160度预热十分钟。小蛋糕正好分装完，放进烤箱，160度25-30分钟。中途不时看看，表面别太过了火
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

晾凉后有回缩。口感还不错，比较，小孩吃的，我在油和糖上都用比较少。
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

近景来一个，赶着去公园，没来得及好好拍照

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 Magin食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 西点 下午茶
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