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伯爵红茶焦糖栗子蛋糕卷
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每年的这个时候就是栗子成熟时，我喜欢栗子的粉糯甜，前段时间做了焦糖奶油也做了栗子泥，焦糖奶油和栗子的别样风味，搭配伯爵红茶蛋糕卷，三种口味结合起来特别好吃，口口都是秋天的味道……
伯爵红茶焦糖栗子蛋糕卷的做法
步骤1
80克牛奶和红茶煮沸关火，焖一会儿隔渣倒出60克奶茶备用
步骤2
准备好材料
步骤3
奶茶和玉米油拌匀至乳化后筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤4
倒入一包伯爵红茶碎
步骤5
用蛋抽走Z字搅拌均匀
步骤6
加入蛋黄，拌匀
步骤7
拌匀后蛋黄糊的状态
步骤8
打发蛋白霜，加一小撮盐和几滴柠檬汁中速打发
步骤9
分三次加入细砂糖，打发到图片中的状态就可以了
步骤10
把蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里切拌拌匀（不要划圈），然后把拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜里面切拌均匀
步骤11
把拌好的面糊从高处倒入28✖️28的金盘里面
步骤12
用刮刀把面糊稍稍刮平，轻震烤盘整出大气泡，送入已经预热好的烤箱中层上下火155度27分钟（烤箱实际温度150度，最后4分钟上火170度开热风）
步骤13
出炉震出热气放晾架，撕开四边的油布晾凉，表面盖上油纸防风干
步骤14
晾凉后撕掉油布，美美的毛巾面出现了
步骤15
把栗子泥和焦糖奶油混合均匀
步骤16
把蛋糕光面朝上，两头45度角切去斜边，焦糖奶油栗子酱涂抹在蛋糕表面上，撒上煮熟的栗子粒
步骤17
卷起来放入冰箱冷藏定型
步骤18
冷藏定型后从冰箱取出，用裱花袋把焦糖栗子酱挤上自己喜欢的花纹，摆放几粒熟的栗子做装饰
步骤19
芒果奶油伯爵红茶卷也好好吃
步骤20
细腻柔软的毛巾面，丝般柔滑的焦糖奶油栗子酱，迫不及待切片食用啦！伯爵红茶焦糖栗子蛋糕卷的烹饪技巧
1:栗子泥不用炒得太干，因为要挤花纹
2:焦糖奶油参考我之前的菜谱
3:因各自的烤箱温度不同，请按自己的时间和温度调整
4:内馅和表面装饰可以加适量的淡奶油一起打发，自己随意搭配就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-10-08
©本菜谱的做法由 凯茵Kyin 编写，未经授权不得转载
凯茵Kyin
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