腊肠

精品 独家
4.3万 浏览 162 收藏
收藏
阿雅85
阿雅85
＋ 关注

趁着猪肉便宜，就自己做一点腊肠吃，健康又美味，做腊肠尽量选用前腿肉，二八肥瘦的，前腿肉没有后腿肉那么柴，肥肉吃起来也会脆脆的，我没有用白糖，选用的是代糖，哪怕减脂期吃了，也不是糖油混合物，不容易长肉，

腊肠的用料

猪前腿肉 3000克 盐 45克
赤藓糖醇 50克 白胡椒粉 25克
十三香 25克 细辣椒粉（可不放） 75克
高度白酒 50克

腊肠的做法

腊肠的做法图解1

步骤1

猪前腿肉，二八肥瘦的，切片，不要太薄，我没有打碎，就用的片状的，这样才好吃，真正的大肉块
腊肠的做法图解2

步骤2

我买的辣椒粉不是细的，没看清楚，有点粗，辅料全部倒进去，用手抓拌均匀
腊肠的做法图解3

步骤3

抓拌均匀
腊肠的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，腌制至少四小时以上，或者一晚上，我从上午十点，腌制到晚饭结束
腊肠的做法图解5

步骤5

趁这个功夫，把肠衣处理干净，里面也要清洗干净，洗净后，水里加高度白酒去腥
腊肠的做法图解6

步骤6

准备灌肠器
腊肠的做法图解7

步骤7

这是腌制八小时之后，先挤出来一点点肉，套肠衣时候不容易划破
腊肠的做法图解8

步骤8

把肉灌进肠衣就行了
腊肠的做法图解9

步骤9

装完之后用棉线绑起来
腊肠的做法图解10

步骤10

拿牙签扎小孔，挂起来用风扇吹
腊肠的做法图解11

步骤11

风扇吹了一天之后，第二天就蒸了两根，真的超级好吃，等风干之后会更劲道，更美味

腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 阿雅85 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜 私房菜
上传我做的这道菜

腊肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腊肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 腊肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活