酱炒荞麦面

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一个人的午餐怎么做?我一个人在家,午餐都是凑合吃,一般早餐剩下的就是我的午餐,如果真没有了,要是秋冬季了, 那就更好办了,我家常备米线和泡面、各种底料,速食等,只要加几个青菜煮一煮,就是一碗热气腾腾的午餐了。今天的午餐煮就省了,直接用早餐剩下的荞麦面条做炒面了,加点肉丝和蒜薹,再用韩式辣椒酱炒出来,酱香味浓红彤彤真有食欲,剩饭也吃了,午餐也解决了,真是两全其美啊!小伙伴们,剩饭菜换着方法吃,真是不一样的味道。

酱炒荞麦面的用料

剩荞麦面 一碗 猪肉 150克
蒜薹 3根 植物油 适量
辣椒酱 一大勺 5克
酱油 一大勺

酱炒荞麦面的做法

酱炒荞麦面的做法图解1

步骤1

主料:剩荞麦面条200克、猪肉100克 辅料:植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、辣椒酱、鸡精1克
酱炒荞麦面的做法图解2

步骤2

剩荞麦面条,(怎么煮荞麦面,把荞麦面开水下锅大火煮开,加一点盐,这样可以更快的煮熟又入味大火煮到无硬芯(煮至七八分熟,大约2分钟左右,我这是鲜荞麦面,比较好煮,干面不好煮,时间煮的长一些)捞起,过凉水沥干水分,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅不沾连在一起)
酱炒荞麦面的做法图解3

步骤3

把猪肉切丝,蒜薹去掉头尾洗净切段,姜切末,热锅凉油,油烧到7成热,下猪肉丝翻炒变色
酱炒荞麦面的做法图解4

步骤4

加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
酱炒荞麦面的做法图解5

步骤5

加辣椒酱翻炒均匀出酱香味,出红油
酱炒荞麦面的做法图解6

步骤6

下荞麦面快速翻炒均匀
酱炒荞麦面的做法图解7

步骤7

下蒜薹翻炒均匀,出蒜香味以后
酱炒荞麦面的做法图解8

步骤8

如果太干,可以加少许水。再次翻炒酱香味
酱炒荞麦面的做法图解9

步骤9

加鸡精翻炒均匀
酱炒荞麦面的做法图解10

步骤10

出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅,不可久炒,最好用不粘锅炒

酱炒荞麦面的烹饪技巧

1、新鲜荞麦面很好煮,面条没有硬心最好捞起,不可煮的太软了 2、配菜可以依据自己的口味添加,芹菜或者青菜可加 3、最好用不粘锅炒,这样适合厨房新手做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-14

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