乳清碱水贝果

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乳清碱水贝果的用料

高筋面粉 500克 咸乳清 250克
糖 40克 鲜酵母 12克
黄油 40克 碱水：
小苏打 20克 水 1000克

乳清碱水贝果的做法

乳清碱水贝果的做法图解1

步骤1

粉丨乳清丨糖揉团冷藏过夜 隔日，鲜酵母丨黄油揉进面团 （天冷的好处，手揉至七八成筋了面温只有24°）
乳清碱水贝果的做法图解2

步骤2

放密封盒室温一发
乳清碱水贝果的做法图解3

步骤3

一发结束分份滚圆
乳清碱水贝果的做法图解4

步骤4

整形
乳清碱水贝果的做法图解5

步骤5

整形 室温二发

步骤6

煮10秒，中层190度15分钟

乳清碱水贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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