超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包

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若兰小食记
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今天跟大家分享蜂蜜吐司，超松软超拉丝，加入了蜂蜜，风味更佳！直接撕着吃或者做吐司新吃法都很不错！ 吐司面粉250克，奶粉10克，白糖15克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，蜂蜜15克，牛奶100克，水60克，黄油20克 除了盐和黄油外，其他材料放入厨师机桶里，用筷子搅拌成絮状，中速揉8分钟左右出现粗膜，加入盐和黄油，低速混合，再高速揉出手套膜 面团揉圆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大，取出，排气，分成3个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟 取剂子擀长，卷起来，盖保鲜膜再松弛15分钟，按压，再擀长，这次擀得长一些，卷起来，卷紧实一些，放入吐司盒，盖上盖子，放入烤箱，烤箱不用启动，底部放一碗水，进行第二次发酵至9分满，放入预热好的烤箱上下火170度烤30分钟左右

吐司面包的用料

高筋面粉 250克 奶粉 10克
干酵母 3克 黄油 20克
盐 3克 水 60克
牛奶 100毫升 细砂糖 15克
鸡蛋 1个 蜂蜜 15克

吐司面包的做法

超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包的做法图解1

步骤1

特别松软，特别拉丝
超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包的做法图解2

步骤2

出除了黄油和盐，其他材料加入海氏M5轻音厨师机桶里
超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包的做法图解3

步骤3

搅拌一下，装入厨师机，中速揉出粗膜，加入盐，黄油，低速混合，再高速揉出手套膜
超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包的做法图解4

步骤4

团圆，盖保鲜膜第一次发酵至两倍大！ 取出按压排气，分3个剂子，团圆，松弛15分钟 擀长，卷起来
超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包的做法图解5

步骤5

继续松弛15分钟，再擀长，翻面，卷起来，放入吐司盒，放入烤箱，不用开启烤箱，底部放一碗热水，进行第二次发酵至9分满，烤箱上下火170度烤30分钟
超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包的做法图解6

步骤6

超拉丝超柔软
超柔软！超拉丝！软fufu的吐司面包的做法图解7

步骤7

有了厨师机，做面包，吐司，餐包等等，揉面省时省力

吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17

©本菜谱的做法由 若兰小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 面包 吐司
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