详细步骤 棋格奶油蛋糕

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参考分量：6寸1个 #家庭烘焙尚巧厨#

棋格奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 60克
葵花籽油 50克 细砂糖 20克（蛋黄部分）+60克（蛋清部分）
低筋粉 90克 食用色素 5种
奶油 300克

棋格奶油蛋糕的做法

详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，油和20克的细砂糖先一起搅拌均匀
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入蛋黄搅拌均匀
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

分次筛入低筋粉搅拌
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒状
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄部分分为5等份，然后每份加入不同的食用色素，分别都搅拌均匀备用
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打发泡后分三次加入60克的细砂糖打发至中性发泡
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

将打发的蛋清分5等份分别加入5个碗里，用刮刀快速翻拌均匀
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊分别倒入彩虹蛋糕模里，然后模具在桌子上震两下排面糊中的空气
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热上下火170度，放进烤箱烤15分钟左右，烤好取出放在冷凉架上冷却备用
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

将奶油打发备用
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

用不同大小的圆形模具将每片蛋糕胚刻出环形
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

然后每种颜色的环形蛋糕胚都错开组合成5个圆形蛋糕胚，中间挤些打发好的奶油粘合一下
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

然后取一片彩色蛋糕胚放转台上，抹上一层奶油
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

再放一片彩色蛋糕胚再抹奶油，同样方法操作至放上最后一片蛋糕胚
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕胚都叠加好后，抹上面一层奶油
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

然后抹周边的奶油
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

表面先抹平整，再用抹刀拍打表面做出随意造型
详细步骤 棋格奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

最后装饰下即可，切开横切面即为棋格状

棋格奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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