台式早味烧麻糬

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弹牙有嚼劲的早味烧麻糬 搭配上自制花生粉和芝麻粉 咬一口先是花生和芝麻的浓香 再是糯米团的软糯弹牙 吃到嘴里反复咀嚼，越嚼越香 根本停不下来

烧麻糬的用料

白鲨糯米粉 250克 凉水 180-200ML
细砂糖 100克 热水 500克
黑芝麻 适量 花生粉 适量

烧麻糬的做法

台式早味烧麻糬的做法图解1

步骤1

1，材料备齐，花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨好；
台式早味烧麻糬的做法图解2

步骤2

2，白鲨糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团；
台式早味烧麻糬的做法图解3

步骤3

3，放入锅内煮到漂浮起来后，再煮1分钟捞出；
台式早味烧麻糬的做法图解4

步骤4

4，煮好的烫面团放入白鲨糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团；
台式早味烧麻糬的做法图解5

步骤5

5，白鲨糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克 的水，揉成不粘手又相对柔软的面团；
台式早味烧麻糬的做法图解6

步骤6

6，每个小球尽量分割成35克；
台式早味烧麻糬的做法图解7

步骤7

7，小锅内放细砂糖煮成琥珀色；
台式早味烧麻糬的做法图解8

步骤8

8，倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，水烧开后会融化的；
台式早味烧麻糬的做法图解9

步骤9

9，放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可；
台式早味烧麻糬的做法图解10

步骤10

10，捞在盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用。

烧麻糬的烹饪技巧

倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来；糯米球表面如果有太多白鲨糯米粉，下锅前沾一下清水再煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 白鲨食品 编写，未经授权不得转载
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