麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开

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麻婆豆腐的用料

豆腐 300克 肉末 50克
小葱 几根 大蒜 3瓣
生姜 1小块 生粉 2勺
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
花椒粉 1勺 胡椒粉 1勺
白糖 半勺 鸡精 半勺
豆瓣酱 2勺

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解1

步骤1

肉末约50克，加料酒，生抽，胡椒粉腌制5分钟。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解2

步骤2

一块老豆腐（用嫩豆腐应该更好）切块，用淡盐水提前泡20分钟。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解3

步骤3

小葱切碎。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解4

步骤4

大蒜和生姜切碎。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解5

步骤5

小碗里加2勺生粉，加少许水，搅拌均匀。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解6

步骤6

做麻婆豆腐的食材就这些，很简单。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解7

步骤7

起锅烧油，下入肉末炒至断生，然后下葱姜蒜炒出香味，加2勺豆瓣酱，小火慢炒，煸出红油，同时加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，白糖，鸡精调味。豆瓣酱很咸，就不用放盐了。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解8

步骤8

往炒锅里加入一大碗水，大火烧开，放入豆腐块，调中小火烧5分钟，让豆腐入味。随后淋入准备好的水淀粉，不停搅动。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解9

步骤9

烧至汤汁见少，浓稠即可关火。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解10

步骤10

趁热撒一把小葱花。
麻婆豆腐，又麻又辣又香，光想着就让人胃口大开的做法图解11

步骤11

出锅装盘。看来今天用的盘子有点小了，快装下啦。这道麻婆豆腐，麻辣鲜香，超级下饭，喜欢的朋友可以一试。

麻婆豆腐的烹饪技巧


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创建时间:2021-10-20

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分类： 中国菜 辣 家常菜 川菜 炒

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