自制麻辣川味灌肠

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孩子平时爱吃各种四喜丸子，也爱吃辣的，自己实验着灌了一些肠，口感各方面都觉得不错，可以试着做一下,我这次买的鲁盐，真咸，所以我加的少，亲们可以参考，因为每袋盐的咸度都不太一样

自制麻辣川味灌肠的用料

猪前腿肉 3637g 肠衣 1.5包
精盐 32g 白酒 30g
料酒 30g 辣椒面 50g
花椒面 4g 麻椒粉 20g
鸡精 10g 胡椒粉 2g
糖 60克 蚝油 35g
生抽 75g 泡肠衣的料酒 适量

自制麻辣川味灌肠的做法

自制麻辣川味灌肠的做法图解1

步骤1

肉加入所有配料，戴一次性手套顺时针搅拌均匀
自制麻辣川味灌肠的做法图解2

步骤2

把肠衣用清水清洗干净，灌水试试漏不漏，然后用适量料酒浸泡肠衣，此时安装灌肠器，如图
自制麻辣川味灌肠的做法图解3

步骤3

看安装步骤
自制麻辣川味灌肠的做法图解4

步骤4

把灌肠器在肉馅里转一圈，然后套肠衣，会比较好套，套好肠衣，用勺子装入肉馅，就可以开始灌肠了
自制麻辣川味灌肠的做法图解5

步骤5

灌好一根，就用棉线绑成自己喜欢的大小长短
自制麻辣川味灌肠的做法图解6

步骤6

拴个绳子，找个通风有钩子的地方挂起来，我不爱放窗外，嫌风吹的脏，就放在厨房窗台柜子上，通风口也不错，两天两夜就差不多了哟
自制麻辣川味灌肠的做法图解7

步骤7

煮了几根，闺女和邻居都说好吃，而且不腻嘴

自制麻辣川味灌肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 全能的五花肉很万能 编写，未经授权不得转载
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