小米南瓜卷

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拾味爸爸

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直播的时候也有朋友问到，小米除了煮粥，还能做啥吃的？其实，小米的做法非常多，在咱文末的菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’里面，就有好几十种做法。而吃剩的小米粥也可以和面做成小米面食。既避免了浪费，小米的软糯清香也会让面食的口感更独特。一次多备一些，做早餐做主食，都非常美味和方便~ 香甜松软，软软糯糯，有南瓜的香甜味，有可口的红枣，一口下去像踩进了秋天的枯叶林，又被甜软的红枣接住了，仿佛听见它在说“我好吃极了”。

小米南瓜卷的用料

中筋面粉（普通面粉） 150g	去皮南瓜 60g
小米粥 50g	红枣 2颗
植物油 10g	细砂糖 5g
酵母 2g

小米南瓜卷的做法

步骤1

60g去皮南瓜切块后冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。

步骤2

南瓜去皮蒸熟压成泥，放至不烫手。

步骤3

把150g中筋面粉（或普通面粉）和50g提前煮熟的小米粥混合，加入南瓜泥，10g植物油、5g细砂糖和2g酵母。

步骤4

用筷子搅拌成絮状后，手揉成光滑不粘手的面团。

步骤5

盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。

步骤6

把两颗红枣去核后切成小丁。

步骤7

在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气后，包入红枣丁，再次揉匀。

步骤8

分成25g一个的面剂子，用擀面杖分别擀压成牛舌状，沿一端卷起。

步骤9

在平底锅刷上一层薄油，把面剂子码入，先不要开火，加盖醒发20分钟。

步骤10

发好后开小火，焖煎至熟透，按下能回弹的状态，即可出锅。也可以用蒸锅发酵至2倍大后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟出锅。用平底锅煎的话口感是酥脆和松软相交织，有点像生煎包，而蒸的话口感和馒头会比较接近。这款小米南瓜卷很适合宝宝吃，容易消化，一次可以多做一点，吃不完冷藏保存起来，可以吃两天，快给你家大宝宝小宝宝都安排上！