美味芥菜丝 酱香芥菜

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东北每年秋季都会渍酸菜 腌咸菜

酱香芥菜的用料

芥菜头 3斤 海天酱油 300g
糖 100克 盐 100克
醋 3勺 味精 10克
辣椒碎 适量 芝麻 适量

酱香芥菜的做法

美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解1

步骤1

又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱，九毛钱一斤真便宜，把老根切除干净准备备料。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解2

步骤2

改刀切薄片后切丝
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解3

步骤3

刀法还可以
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解4

步骤4

粗细均匀
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解5

步骤5

看着五个芥菜嘎达不多，我切了一小盆。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解6

步骤6

芥菜嘎达两吃，另一份做酱香芥菜呼面糊儿的也很美味好吃。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解7

步骤7

食材切好准备完成
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解8

步骤8

加入适量食盐翻拌均匀杀出多余水分。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解9

步骤9

辣椒 大料 香叶 花椒 100g左右酱油 20g白糖 适量鸡精 50g自来水把料水熬开熬出香味。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解10

步骤10

腌制芥菜丝的功夫就可以吧芥菜嘎达上锅隔水蒸，开锅后大约蒸制20分钟拿筷子一插就进去面糊就算好了。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解11

步骤11

芥菜丝杀出多余水分过水洗去多余盐分攥干。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解12

步骤12

把蒸熟的芥菜嘎达放入适合的容器，倒入熬好的料水腌制3天左右即可享用。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解13

步骤13

炸点辣椒油放上点芝麻备用（油适量多放一些有油菜不易坏），拌制芥菜丝一共用到以下材料：糖 味精 酱油 白醋 辣椒油 辣鲜露（增加辣味）
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解14

步骤14

拌完已经可以吃了，吃之前可以夹出一些放到碗中拌入适量香油更加。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解15

步骤15

满满一瓶子下饭小咸菜
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解16

步骤16

酱香芥菜需要腌制三天可以吃这个口感是像土豆发面的口感，芥菜丝是爽脆的口感都很好吃。
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解17

步骤17

两个人吃不了多少咸菜
美味芥菜丝 酱香芥菜的做法图解18

步骤18

收拾好装瓶装盒放入冰箱冷藏随吃随取

酱香芥菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 醉梦凡尘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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