吐司/快手花样早饭必备的单品

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天气转凉又到了做面包的最好季节，趁着假期囤点粮食，平时早上可以睡个懒觉还有健康的早饭吃！

吐司的用料

高粉 450克 糖 100克
奶粉 20克 全蛋液 115克
盐 6克 水 165克
鲜酵母 16克 无盐黄油 45克

吐司的做法

吐司/快手花样早饭必备的单品的做法图解1

步骤1

全部食材除黄油以外放入海氏M5厨师机桶里 开2档低速混合至无干粉，开4档打到能拉出后膜加入软化的黄油，开2档让面团吸收黄油然后中高速打到手套膜状态，撕开四周光滑无锯齿状。取出面团盖上保鲜膜放入发酵箱温度28度、湿度75度一发两倍大，手指插进面团没有明显的回缩。
吐司/快手花样早饭必备的单品的做法图解2

步骤2

发酵好的面团分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。 松弛好的面团第一次擀卷整形，全部擀好继续松弛20分钟。松弛好的面团再开始二次擀卷。
吐司/快手花样早饭必备的单品的做法图解3

步骤3

把全部整好形的吐司卷放入模具中，放入发酵箱温度33度湿度85度进行二发。发至8～9分满送入预热好的烤箱145热风模式30分钟左右即可出炉。
吐司/快手花样早饭必备的单品的做法图解4

步骤4

烤好的吐司脱模放烤网上晒凉，装入包装袋密封保存
吐司/快手花样早饭必备的单品的做法图解5

步骤5

切片，早上煎个鸡蛋搭配上水果牛奶，或者做三明治反正怎么快手怎么好吃就怎么来。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 豆粉4363609857 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 粤菜 面包 吐司
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