宫廷桃酥

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香酥可口宫廷桃酥由来：相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的！

宫廷桃酥的用料

低筋面粉 250克 玉米油 125克
鸡蛋 1个 白糖 80克
泡打粉 2.5克 食用苏打粉 1.5克
液态酥油 40克 蛋黄液 适量
芝麻 适量 臭粉 5克（可不放）

宫廷桃酥的做法

宫廷桃酥的做法图解1

步骤1

油，液态酥油和糖混合在一起打至白糖融化，加入鸡蛋打至发白 手上都是油不方便拍照，不太清楚请谅解
宫廷桃酥的做法图解2

步骤2

加入面粉，泡打粉，小苏打，臭粉，用翻拌的手法，不能揉搓不要上劲儿
宫廷桃酥的做法图解3

步骤3

按比例软硬适中
宫廷桃酥的做法图解4

步骤4

分成剂子，不要用力揉搓，轻轻按压中间有窝窝
宫廷桃酥的做法图解5

步骤5

刷1层薄薄的蛋黄液，撒上芝麻
宫廷桃酥的做法图解6

步骤6

上火190℃下火160℃ 15-20分钟 根据烤箱不同随时调节烤箱温度和时间

宫廷桃酥的烹饪技巧

混合面粉不要揉搓上劲，翻拌的手法，低筋粉可以用美玫牌蛋糕粉，或者家用面粉，尽量用低筋粉。臭粉起到炸开花的作用，可以不放，口感一样很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 啊啊啊迷迭香香香 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 下午茶
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