达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」

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对我来说，厨房就是魔房，只要走进厨房，动手奏响菜米油盐酱醋料的生活乐章，就有点停不下来了，因为意想不到的美味源源而来~ 比如今日的当季料理【新派台味仔鸡】，没有严格的按照三杯的标准来操作和调味，只按照自家的原料情况做以调整，符合自己家的就是最合适的~

台味仔鸡的用料

仔鸡 1只 九层塔 1盒
生姜 半个 料酒 2勺
酱油 1勺 盐 少许

台味仔鸡的做法

达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」的做法图解1

步骤1

材料准备：仔鸡，九层塔，生姜，料酒，盐，具体用量见材料明细表
达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」的做法图解2

步骤2

炒锅加热放油后下姜丝爆香
达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」的做法图解3

步骤3

倒入斩好的仔鸡鸡块，大火翻炒至鸡肉收紧
达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」的做法图解4

步骤4

烹入料酒，大概2勺的样子
达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」的做法图解5

步骤5

接着调入酱油，一勺的量，中小火焖烧至熟
达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」的做法图解6

步骤6

大火收汁，放入九层塔，撒少许盐调味，再焖一分钟即可
达人私房菜|秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」的做法图解7

步骤7

香气四溢的台味仔鸡，肉质细嫩，汤汁鲜美，配米饭是一绝

台味仔鸡的烹饪技巧

仔鸡是指童子鸡，肉质细嫩，容易熟，老母鸡不适宜，三黄鸡可以。 调味上只是用了料酒和酱油，很基础的调料，主要是突出食材的本味，九层塔的加入，让菜肴有特殊的香气，非常有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
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