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巧克力香芋塔
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秋天又到了吃芋头的季节，芋头营养丰富，多吃点，非常有益身体～
这款巧克力香芋塔是我自创的小甜点，巧克力的醇香与香芋的甜香融合在一起，表面的开心果碎又增加了一些坚果的香味与嚼劲，非常美味～
巧克力香芋塔的做法
步骤1
35g软化的黄油与20g糖粉搅拌均匀
步骤2
加入一个蛋黄
步骤3
搅拌均匀
步骤4
筛入65g低粉
步骤5
拌至无干粉后，装入保鲜袋内，放冰箱冷藏一小时左右（放冰箱醒一小时，是为了面团在烘焙时不缩小，同时延展性也会比较好）
步骤6
此时，我们在做紫芋泥。 芋头洗净后去皮切成小块，为了颜色好看，加入一些紫薯（这里切好的芋头块为450g，约半个芋头；紫薯块为110g，约一个紫薯）
步骤7
上锅蒸25～30分钟
步骤8
蒸熟后全部倒入搅拌机，同时加入80g牛奶和60g炼乳
步骤9
搅打成泥就可以了，挖一勺尝一下，不是很甜，但是很香，如果喜欢甜一点可以另外加糖 这个方子里的紫芋泥量比较大，这款甜品里只用了约1/3，剩余的可单吃也可做其他美食～
步骤10
一小时后，将冷藏的面团取出，均分成9份，分别填入模具中，底部用叉子叉出小孔
步骤11
再把步骤9中的紫芋泥填入其中，烤箱180度，烤13～15min
步骤12
烘烤完成
步骤13
将48g黑巧和12g黄油隔热水融化
步骤14
把巧克力酱倒在烤好的塔上
步骤15
再将步骤9的紫芋泥装入裱花袋，在最上层挤出喜欢的形状
步骤16
最后撒上适量开心果碎就可以了
步骤17
成品～巧克力香芋塔的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-10-27
©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
希葩提娅
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