怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇

怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇

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春晓的酱渍菜
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炸酱，看似简单，但其实是最关键的一步，尤其是西瓜豆酱，必须要炸才能真正发挥这种酱的味道！ 西瓜晒出的酱是生酱，生酱可以直接吃，但如果想更好吃，需要炸酱。很多人酱晒得好，但炸的不好，也是没有发挥出西瓜豆酱的味道。 炎热的三伏天，没有胃口的时候，只要婆婆炸酱，闻着炸酱的香味就能胃口大开！ 最简单地道的吃法就是馍蘸酱（河南管馒头叫馍），热腾腾的馍，抹上一勺油亮亮香喷喷的炸酱，真叫人味蕾大开，食指大动！

跟婆婆学做西瓜豆酱的用料

生西瓜酱 200克 大葱 20克
红辣椒 适量 花生油 30克
白糖 25克 味精 1~2克
水 50克

跟婆婆学做西瓜豆酱的做法

怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解1

步骤1

1取半碗生西瓜酱，注意：不要一次炸太多量，炸不透不好吃！太少又容易糊锅。半碗是实验多次最合适的量，刚好也够一家人食用。
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解2

步骤2

2大葱切段、辣椒切段（不吃辣可以不放）
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解3

步骤3

3热锅加入花生油，油要多加一点，酱才炸得透，用别的油也可以，但花生油比其他食用油更好吃更香
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解4

步骤4

4油开后加入大葱和辣椒段，小火炸到大葱微微变黄炸出葱油
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解5

步骤5

5加入生西瓜酱
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解6

步骤6

6翻炒均匀先炸几分钟
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解7

步骤7

7用刚才盛酱的碗加入少量水，约¼碗
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解8

步骤8

8加入几勺白糖，白糖的量要多一点，因为酱很咸，一是中和一下酱的咸味，二是西瓜酱就是咸中带甜更好吃
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解9

步骤9

9翻拌均匀再炸一会儿，炸到能挂住铲子的浓稠度就可以关火了。出锅前加一点味精调味（不爱吃可以不加）
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解10

步骤10

10关火，装盘
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解11

步骤11

11西瓜酱就炸好了，是不是很有食欲？
怎样做出飘香四邻的炸酱？跟婆婆学做西瓜豆酱（三）炸酱篇的做法图解12

步骤12

12抹上馒头，或者拌点面条，或者蘸黄瓜，我的天哪，太好吃了，我怎么用语言表达我的喜爱之情！

跟婆婆学做西瓜豆酱的烹饪技巧

多准备点馒头，这个酱炸好后特别费馒头！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-29

©本菜谱的做法由 春晓的酱渍菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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