红烧牛蹄筋

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爱吃会做的Linda
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牛蹄筋活络筋骨、温补肾阳、美容养颜 牛蹄筋为牛脚掌部位的块状的筋腱，和拳头一样大小。其中含有丰富的蛋白质及胶原蛋白，脂肪含量较少，且不含胆固醇，对人体健康有益，具有活络筋骨、温补肾阳及美容养颜等功效。1、活络筋骨：牛蹄筋补血活血作用较强，可有效活络筋骨，改善股骨头坏死的症状，对于患者有强壮筋骨的作用，有利于后期康复。2、温补肾阳：牛蹄筋还具有温补肾阳的功效。牛蹄筋味甘性温，可入脾经和肾经，有温补肾阳的功效。对肾脏健康有好处，有助于改善肾阳虚的症状。3、美容养颜：牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量非常低，并且不含胆固醇。食用后可增强细胞生理代谢功能，补充皮肤所需的胶原蛋白，使皮肤更有弹性。有助于消除细纹，延缓皮肤衰老。

红烧牛蹄筋的用料

牛蹄筋 1000克 大蒜 两瓣
姜 一坨 八角 两颗
生抽 一勺 蚝油 一勺
冰糖 五颗 老抽 一小勺
料酒 一勺 盐 5克
桂皮 20克 草果 一个
香叶 4片

红烧牛蹄筋的做法

红烧牛蹄筋的做法图解1

步骤1

牛蹄筋一条
红烧牛蹄筋的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水，放上桂皮，葱白，姜片，花椒去腥
红烧牛蹄筋的做法图解3

步骤3

加了一些牛腩切块，焯水了的牛筋比较好切
红烧牛蹄筋的做法图解4

步骤4

油热放入冰糖，配料炒香
红烧牛蹄筋的做法图解5

步骤5

放入牛腩和蹄筋，白酒炒两下
红烧牛蹄筋的做法图解6

步骤6

加入生抽，老抽，耗油，十三香翻炒
红烧牛蹄筋的做法图解7

步骤7

加入水，多加一点，牛筋比较难炖，时间长
红烧牛蹄筋的做法图解8

步骤8

水开转到炖锅，小火炖上90分钟
红烧牛蹄筋的做法图解9

步骤9

如果汤汁多可以转炒锅收汁，也可以留着第二天下米粉
红烧牛蹄筋的做法图解10

步骤10

出锅加点鸡精或味精，满满的胶原蛋白
红烧牛蹄筋的做法图解11

步骤11

很Q很弹

红烧牛蹄筋的烹饪技巧

牛筋焯水了以后切，不然切不动，多放水，炖的时间长，水怕不够，汤汁留着煮面下粉很香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 爱吃会做的Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐
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