无油烤鸡排（空气炸锅版）

精品 独家
3.8万 浏览 252 收藏
收藏
曾老师的生涯小厨
曾老师的生涯小厨 曾老师的生涯小厨
＋ 关注

之前都是买外面的炸鸡排，这次试试自己来做，不太想用油炸的方法，于是改用空气炸锅来搞定哈。

无油烤鸡排的用料

主料：鸡胸肉； 辅料：鸡蛋，面包糠；
调料A：生抽，蚝油，姜茸，蒜泥，胡椒粉，五香粉； 调料B：番茄酱，梅子粉；（可根据自己的口味和家里的存货调整。）
其他：清水。

无油烤鸡排的做法

无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

备料：将鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分；姜擦成茸，蒜磨成泥。
无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

步骤1：将调料A（生抽，蚝油，姜茸，蒜泥，胡椒粉，五香粉）混合均匀；鸡胸肉切成片状，然后用肉锤或者刀背把鸡胸肉片正反两面拍打松；碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀。
无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

步骤2：将鸡胸肉放入酱汁里面揉搓均匀，保证酱料包裹住鸡肉，然后盖上盖子腌2个小时以上。
无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

步骤3：鸡肉腌好后，先把鸡肉正反两面在蛋液中浸润一下，然后放面包糠里，正反两面粘上面包糠。
无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

步骤4：放入空气炸锅，设定180度15分钟；然后翻面，改为200度10分钟；再翻面，200度5分钟。（具体时间自己把握一下，第一次烤是断生，后面两次主要是为了烤的两面金黄。）
无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

步骤5：时间到了，趁热取出切开，蘸着梅子粉和番茄酱都很赞。
无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法图解7

步骤7

家里没有孜然粉了，但是除了有番茄酱之外正好还有梅子粉，都是酸酸甜甜的口味，好吃还解腻哈。

无油烤鸡排的烹饪技巧

①如果鸡胸肉太薄的话烤出来会偏干，所以鸡胸肉建议切2到3片（层），这样就不会太薄了。 ②腌制鸡肉的时候，最好能放冰箱隔夜腌制，这样会更加入味；还有就是可以在中间的时候翻翻面，也能让味道更深入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 曾老师的生涯小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

无油烤鸡排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无油烤鸡排（空气炸锅版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 无油烤鸡排（空气炸锅版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活