巧克力果仁果干司康

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忘记了我是从何时开始烘焙的（至少也得10年了吧），也忘记了是香蕉面包和司康中的哪一款是我们家娃儿们的最初之爱，总之，它们都是我们家秋冬季的经典甜点吧巧克力司康最初的方子来自于“西镇一婶”，不过在经历了年年做，求不同，以满足娃儿们挑剔的味蕾和尝新的胃囗，至今我们家最爱的一款方子如下

巧克力果仁果干司康的用料

低筋面粉 300g 泡打粉 6g
黄油 75g 蜂蜜 30g
奶油＋酸奶 150g 蔓越莓，葡萄干碎 75g
熟果仁、碎 150g 盐 2g
香草精 2～3滴 蛋液 1个
巧克力豆或碎 75g

巧克力果仁果干司康的做法

巧克力果仁果干司康的做法图解1

步骤1

自家喜欢的果仁烘熟或买熟的；称重准备
巧克力果仁果干司康的做法图解2

步骤2

取一半熟果仁，搅打成果仁粉
巧克力果仁果干司康的做法图解3

步骤3

取另一半熟果仁打碎；粉碎机一字头打的较粗，适合打巧克力、果仁碎；十字头打的较细，适合打果仁粉；
巧克力果仁果干司康的做法图解4

步骤4

黄油要尽快切小粒后放入面粉中搅拌，以防融化；
巧克力果仁果干司康的做法图解5

步骤5

上述原材料一并放入，用搅拌棒上下左右拌均，不揉以防出筋；
巧克力果仁果干司康的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，入醒面袋，放入冰箱里冷藏一小时以上，以便黄油再次结块，司康烘烤后会更酥；不着急吃也可放冷冻里，一周内用，即可；
巧克力果仁果干司康的做法图解7

步骤7

大生胚从冰箱取出，用手揪或掰分成小胚：25g～30g／个，制型（有模具）；烤前扫蛋液，烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，成。

巧克力果仁果干司康的烹饪技巧

司康制作关键点： 1.黄油要尽快切丁入面搅拌； 2.用手搓或搅拌棒拌均，不要揉； 3.一个个小团入醒面袋即可，不用一整个面团； 4.冷藏时间要足，才酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 琪妈私厨 编写，未经授权不得转载
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