啤酒鸭

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高高吃不胖
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怎么可以做着这么好看，好吃到汤汁都不放，不快动手做起来怎么行呢？

啤酒鸭的用料

麻鸭 1只 姜 1块
蒜 半头 干辣椒 3个
葱 2根 八角 我个
桂皮 1小块 花椒 20粒
啤酒 1瓶 冰糖 40克
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 少许

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

半只鸭，选择嫩鸭，砍成块（人多的话可以选择整只哦），一瓶啤酒，生姜切片、蒜切片、葱段、葱苗 青红辣椒切丁，干辣椒、八角两粒桂皮一块，几片香叶备用。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉剁成块，放入冷水中，锅里放两片生姜，葱花打结，少许料酒，大火煮开焯水去腥，捞出冲洗干净沥干水分备用。 锅中热油下葱段、生姜、蒜爆香
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

放入鸭肉煸炒几分钟，直到油变清澈，喜欢吃干一点的鸭肉就多炒一会，放入八角、桂皮、香叶。 放入一豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽（多了会黑），翻炒均匀后倒入适量啤酒，还可以放点冰糖
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

再加一大碗开水没过鸭肉
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加上半勺盐，青椒红椒蒜苗之类的
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

煮开后转中小火炖40分钟左右（如果家里有高压锅的那种，炒好以后可以用高压锅15分钟）
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

炖到鸭肉用筷子能轻松穿透，放入少量的盐，生抽、豆瓣酱已经有很多的咸味了，一次性的勺子放半勺左右。 接着倒入青红辣椒，蒜苗翻炒一分钟大火收汁即可！

啤酒鸭的烹饪技巧

喜欢辣一点，可以这个时候放干辣椒，可以煮出辣味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-06

©本菜谱的做法由 高高吃不胖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜
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