芹菜叶拌萝卜丝

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俗话说:“家有一老,如有一宝”,随着年龄的增长,​美美​是越来越能体会这句话了。 虽说妈妈身体不太好,周末回去也基本上都是我做饭,然后还要帮爸爸妈妈把积累了一周的卫生搞好,但我还是特别喜欢跟妈妈在一起,散散步,买买菜,我家的宝藏妈妈,不管是在做菜上,还是处理家长里短琐碎的事情,每每跟妈妈道起,妈妈总是在不经意间给我带来太多的惊喜! 今儿个咱们主要说做菜。 不知道大家是不是跟我一样,一提起买菜就烦恼,虽说菜市场里的菜一年四季都品种丰富,但天天买菜,买来买去似乎总是同一些菜,天天吃真的是吃烦了! 每周在妈妈家住的两天,菜品就丰富很多!妈妈总是能将一些常见的菜,换成不同的做法和配法,经过这么看似无意的搭配,却让人感觉眼前一亮! 今天跟妈妈逛菜市场,妈妈​见​到一个灰不溜秋的萝卜摞不动脚步了,欢喜​地​一次买了20斤,说是这个萝卜特别好吃,回到家里,妈妈将萝卜简单切丝,拌一拌就端上了餐桌,我抱着试试看的想法尝了一口,哇哦,好脆呀!向来不喜欢吃萝卜的我,一口气吃了小半碟! 萝卜这样吃,比炒的煮​的​更清爽呢,秋冬季节,肉类摄入​得​比较多,多吃点拌萝卜不仅清爽补水,还能下火哟,冬天正是萝卜最甜的时候,不妨收藏试试哟,白色的萝卜也可以通用操作呢,咱们一起来看看具体的做法吧!

芹菜叶拌萝卜丝的用料

紫美人 一个 芹菜叶 120克
米醋 适量 适量
适量 花椒油 一勺

芹菜叶拌萝卜丝的做法

芹菜叶拌萝卜丝的做法图解1

步骤1

食材准备好。
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解2

步骤2

拌萝卜丝,连皮的萝卜口感更爽脆,所以萝卜皮不要去掉,用盐仔细搓洗干净。
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解3

步骤3

萝卜洗净切去两头,斜着切片、切丝(12个萝卜切下丝大约是400克)
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解4

步骤4

加入7克盐,抓匀后腌制30分钟。
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解5

步骤5

芹菜叶洗净,沸水中放点油将芹菜叶焯烫两下马上捞出,
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解6

步骤6

将芹菜叶摊开,稍微降温,挤出部分水分(不用挤太干),用刀稍微剁碎。
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解7

步骤7

腌制好的萝卜丝使劲挤干水分,挤干后的萝卜丝基本上就没有涩味了。尝尝味道,如果比较咸的话,可以用凉开水冲洗一下。
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解8

步骤8

把处理好的萝卜丝抓散,放入碗中,芹菜叶放在上面,
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解9

步骤9

依次加花椒油、米醋,酌情加盐,拌匀即可!
芹菜叶拌萝卜丝的做法图解10

步骤10

冬天里的一道不可缺少的解腻开胃菜哟。

芹菜叶拌萝卜丝的烹饪技巧

萝卜斜着切丝,把丝切短点,这样方便调料拌匀。切丝长了,加盐腌制挤干水分就变细,拌的时候不好拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-06

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