灌汤包

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出门在外总是想念家乡的美食，开封的灌汤包子总是魂牵梦绕的存在，为了能吃上家乡的美味，就跟开封一个阿姨学，自己动手做起来，想吃了就能吃上。

灌汤包的用料

五花肉 500g 姜 20克
生抽 15g～20g 盐 6克
鸡精 少许 芝麻油 50g
白胡椒粉 适量 高筋面粉 500克
水 适量

灌汤包的做法

灌汤包的做法图解1

步骤1

500高筋面粉加2克盐
灌汤包的做法图解2

步骤2

加300ml水分次加进面粉里，把面粉打成面碎再和成面团，醒面1小时
灌汤包的做法图解3

步骤3

把五花肉打成馅，腿肉也可以
灌汤包的做法图解4

步骤4

打好的肉馅里加入6克盐，生抽，鸡精，白胡椒粉 ，生姜沫搅拌一下
灌汤包的做法图解5

步骤5

再往馅里加350克水，水要分次加入，加一次就搅拌吸收，最后加入香油，放冰箱冷藏一下会好包
灌汤包的做法图解6

步骤6

醒好的面团拿出来
灌汤包的做法图解7

步骤7

在案板上摔打揉搓
灌汤包的做法图解8

步骤8

下成15克一个的剂子
灌汤包的做法图解9

步骤9

擀成比较薄的皮，放馅包包子就可以，俺家里喜欢吃厚点皮的，就没有擀太薄
灌汤包的做法图解10

步骤10

就这样包起来，自己在家包没有人家包的好看，凑合吧
灌汤包的做法图解11

步骤11

水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可
灌汤包的做法图解12

步骤12

包子好了，可以吃了
灌汤包的做法图解13

步骤13

先咬开口，把灌汤倒出来喝了，不然会烫嘴
灌汤包的做法图解14

步骤14

味道真的鲜美
灌汤包的做法图解15

步骤15

汁水丰满
灌汤包的做法图解16

步骤16

配点小菜，完美！

灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-07

©本菜谱的做法由 XAP小阿培 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 蒸 主食 包子
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