酸奶慕斯

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茶苏苏烘焙日记
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不瞒你们说，冬天吃慕斯简直比打边炉还要爽，不挑时间地点，在精神不振的时候来上一口，微凉的慕斯在舌尖上慢慢化开，立马就能把瞌睡赶跑。 而且这精致的模样，随意切个件，在橱窗里就是几十块钱呢，吃到就是赚到啊~

酸奶慕斯的用料

慕斯体部分： 酸奶 一盒（140g）
淡奶油 250g 吉利丁 10g
芒果粒 150g 饼干底部分：
消化饼干 80g 黄油 40g
装饰部分： 芒果粒 30g左右
薄荷叶 适量 西柚粒 适量

酸奶慕斯的做法

酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

先来做饼干底部分：把80g消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压碎，最好是半粉末状态的。
酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

弄碎后放入碗中，倒入40g融化的黄油，搅拌至所有饼干都粘上黄油
酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

倒入慕斯模具中，用擀面杖一头压紧。压紧放入冰箱冷藏备用。
酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

接着来做慕斯体部分：碗中放入10g泡好的吉利丁，隔60℃温水融化。
酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

碗中倒入酸奶，加入融化好的吉利丁，搅拌均匀备用。
酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

250g淡奶油打发至6成状态（酸奶状态）备用
酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

拿出一只芒果，切开后，切150g的芒果粒，用于慕斯中，额外再留30g左右表面装饰。
酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

把加好吉利丁的酸奶，缓缓倒入淡奶油中，搅拌均匀，加入准备好的150g芒果粒，这样慕斯部分的操作就做好了。
酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

倒入模具中，最后轻轻震动一下平复一下表面，放入冰箱冷冻2小时左右。

酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 慕斯蛋糕 西点
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