既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜

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盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱布包裹，埋入炒热的晶体粗盐之中，利用盐的导热性，对原料进行加热成菜的技法。这道——滇味盐焗加拿大北极虾，将虾先腌制，然后放入炒热的海盐中，无油更健康。

滇味盐焗加拿大北极虾的用料

加拿大北极虾 500g 黄柠檬 1个
青柠檬 1个 米酒 5g
蚝油 10g 鱼露 5g
白砂糖 15g 香芹 15g
香菜 15g 洋葱 15g
薄荷 10g 小米辣 10g
蒜 30g 香茅 10g
姜 2片 葱 10g

滇味盐焗加拿大北极虾的做法

既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解2

步骤2

腌制北极虾：北极虾放在大碗中，加米酒、蚝油、白糖、鱼露。
既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解3

步骤3

半个黄柠檬和半个青柠檬，将果汁挤入碗中。
既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解4

步骤4

加蒜末、香芹、姜片、香茅、小米辣、葱、香菜等，腌制15分钟。
既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解5

步骤5

将海盐倒入炒锅中干炒，北极虾铺在海盐上。
既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解6

步骤6

将炒热的海盐取出一部分，覆盖在北极虾上。
既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解7

步骤7

关火，用盐的余温加热。
既美味有高级的新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾家常菜的做法图解8

步骤8

15分钟后，取出北极虾摆盘即可。

滇味盐焗加拿大北极虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-11

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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