熟醉蟹

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杨小二啊
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熟醉蟹的用料

阳澄湖大闸蟹 6只（2.1斤） 五年陈花雕酒 500毫升
生抽 500毫升 小粒冰糖 500克
纯净水 200毫升 柠檬 2-3颗
八角 适量 桂皮 适量
花椒 适量 香叶 适量
话梅 7-8颗 生姜 大块
盐 适量

熟醉蟹的做法

熟醉蟹的做法图解1

步骤1

准备调料
熟醉蟹的做法图解2

步骤2

柠檬用盐揉搓表皮后冲洗擦净切片备用
熟醉蟹的做法图解3

步骤3

将一半柠檬片与生抽、冰糖、纯净水、话梅及所有香料一起煮开后小火再炖10分钟。然后再放花雕酒煮开马上关火，捞去香料后放凉备用
熟醉蟹的做法图解4

步骤4

大闸蟹放姜片冷水上锅蒸，水开后中小火蒸15分钟左右
熟醉蟹的做法图解5

步骤5

蒸熟的蟹趁热浸泡在放凉的卤汁里，再放入剩下的一半柠檬片，24小时左右就好吃了，冷藏最佳，防止变质

熟醉蟹的烹饪技巧

1、如果有整包卖的炖肉料也可以，更方便，香料更丰富 2、浸泡一天后没吃完的蟹最好捞出来单独冷藏，以免越泡越嫌咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 杨小二啊 编写，未经授权不得转载
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