来一个辣辣暖和的重庆璧山兔

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有一次出去玩，吃到一个特色菜璧山兔觉得很不错。在冬天里，周末在家试做了一下，成功！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

重庆璧山兔的用料

兔 半只 盐 适量
鸡蛋 1个 淀粉 1勺
蒜 6瓣 生抽 1勺
小葱 4根 仔姜 100克
尖椒 100克 干红辣椒 50克
花椒 20克 花椒粉 1小勺
鸡精 1小勺 油 4汤匙
豆瓣酱 1勺

重庆璧山兔的做法

#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解1

步骤1

青辣椒切小段，干辣椒切小段抖去辣椒籽。(喜欢超辣的朋友可以把干辣椒换成小米辣) 仔姜切小方块，葱蒜切碎。
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解2

步骤2

兔肉切小丁
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解3

步骤3

放盐，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解4

步骤4

拌匀
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解5

步骤5

再放淀粉，一小勺油
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解6

步骤6

拌匀腌制20分钟
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油要多。
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解8

步骤8

倒兔肉炸
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解9

步骤9

兔肉轻轻划散
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解10

步骤10

兔肉变色转小火
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解11

步骤11

慢慢炸至兔肉表面带焦黄
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解12

步骤12

外酥里嫩，捞出来
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解13

步骤13

锅里油可以虑出来，重新洗锅烧热，放一小勺油
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解14

步骤14

放一勺豆瓣酱炒香
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解15

步骤15

加入葱姜蒜，花椒翻炒出香味
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解16

步骤16

倒入两种辣椒翻炒至青椒断生
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解17

步骤17

倒入兔肉
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解18

步骤18

翻拌均匀，加盐调味
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解19

步骤19

出锅！
#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法图解20

步骤20

开饭！

重庆璧山兔的烹饪技巧

下饭一绝！ 不吃辣的朋友可以把青红辣椒换成不辣的大青椒。但是兔肉必须腌制入味炸干，才有香味哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 会飞的小企鹅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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