菠萝咕噜肉

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菠萝咕噜肉的用料

猪肉（里脊肉） 适量 菠萝 小半个
洋葱 两大片 青、红彩椒 各半个
胡椒粉 适量 淀粉 适量
面粉 适量 盐 一小勺
料酒 1勺 白醋 1勺
白糖 1勺 番茄酱 2勺

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法图解1

步骤1

猪肉正反面先用刀背拍扁
菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

猪肉切块
菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

青红椒、菠萝、洋葱切块
菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

加入蛋黄液、料酒、盐、胡椒粉腌制
菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

准备一些面粉和淀粉，比例大概2:1
菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

把肉均匀的沾上粉
菠萝咕噜肉的做法图解7

步骤7

油温4成热，下锅油炸，第一遍温度不用太高，中小火炸熟即可捞出
菠萝咕噜肉的做法图解8

步骤8

第一遍炸后捞出
菠萝咕噜肉的做法图解9

步骤9

高温复炸一遍
菠萝咕噜肉的做法图解10

步骤10

炸至金黄色捞出
菠萝咕噜肉的做法图解11

步骤11

准备一碗酱汁，白糖、白醋、盐、番茄酱加半碗水搅拌均匀，
菠萝咕噜肉的做法图解12

步骤12

将青红椒块、菠萝块、洋葱块，下锅过一遍油（此步骤可省略）
菠萝咕噜肉的做法图解13

步骤13

另起一锅，将酱汁倒入煮至沸腾，再倒入小半碗水淀粉，将所有配菜和猪肉块一起翻炒均匀上色即可

菠萝咕噜肉的烹饪技巧

1、如果配菜不过油，也可以另起一锅先将配菜炒熟后再放入酱汁，最后放入猪肉块翻炒均匀 2、酱汁可以根据自己喜好调整用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 秋乎 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 酸 香 家常菜 炒
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