冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子

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荸荠下来的季节，怎么能少了肉丸呢～

肉丸子的用料

冬瓜 200g 马蹄 6个
五花肉馅 200g 蛋液 一个
盐 适量 生抽 少量
蚝油 少量 胡椒粉 一勺
红椒 少量 葱绿 少量

肉丸子的做法

冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解1

步骤1

主材合影～冬瓜没有用完，用了半个。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解2

步骤2

冬瓜刮皮，切小丁。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解3

步骤3

冬瓜放一勺盐腌半个小时出水分。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解4

步骤4

腌冬瓜同时处理荸荠，刨好皮切小丁。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解5

步骤5

肉馅里放一点盐，生抽，一勺蚝油和一点胡椒粉，搅拌均匀。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解6

步骤6

放入一个鸡蛋，一个方向搅拌上劲。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解7

步骤7

搅拌好的肉馅。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解8

步骤8

冬瓜腌到时间，用纱布挤出冬瓜中的水分留着备用。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解9

步骤9

将挤出水分的冬瓜丁和荸荠丁放到肉馅中搅拌均匀。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解10

步骤10

在搅拌均匀的料中根据水分量放入淀粉，使料有粘性，手上蘸水捏成丸子。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解11

步骤11

捏好的丸子，我捏了两盘。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解12

步骤12

凉水放入蒸锅，上汽后蒸十五分钟。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解13

步骤13

蒸好的丸子。切一点红椒和葱花，将备用的冬瓜水放入锅中，放入红椒，再加入一点淀粉水煮开后将混合好的水浇到蒸好的丸子上（忘记拍图了）。
冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法图解14

步骤14

撒上葱花就好啦～

肉丸子的烹饪技巧


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创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 金金金鑫鑫鑫 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 私房菜 宴客菜
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