东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）

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Annabelleme
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Cambodian blogger那儿看见这个食谱 不放生抽和醋 取而代之放fish sauce和kaffir lime（一种青柠）还有lemongrass（香茅）

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500克 青柠 3个
海南小青桔 7个 小红辣椒 2-4个
盐 糖
冰糖

柠檬鸡爪的做法

东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）的做法图解1

步骤1

lemongrass 香茅
东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）的做法图解2

步骤2

chili+salt+sugar捣碎 lemongrass切片 辣椒放得少 放多了变味 建议少放点辣 要用青柠 我是之前黄柠檬没用完 怕坏
东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）的做法图解3

步骤3

（galangel、lemongrass stalk、salt、lemon leaves、garlic）鸡爪煮好——放入冰水， choppedchili +galangel+palm sugar（冰糖代之）+fish sauce+lime juice做拌汁
东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）的做法图解4

步骤4

我用冰糖代替palm sugar，如果买不到fish sauce，用鱼生生抽相关也行、不要放多了。
东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）的做法图解5

步骤5

kaffir lime 学名：Citrus hystrix 我没买到 感觉最起码要两个柠檬挤汁。

柠檬鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 Annabelleme 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 煮 拌 下酒菜
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