可爱的冰糖葫芦

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冬天就应该吃点甜甜的东西!又是一个冰糖葫芦高发的季节,其实我很多年都没有吃了,以前上小学,总在学校门口买,一口下去嘎嘣脆,酸酸甜甜,挺怀念的,我抓住了机会淘了一堆山楂,咱们一起来试试做冰糖葫芦吧,还可以用剩料泡个好喝的山楂酒哦!❤️
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冰糖葫芦的用料

山楂 500g 白砂糖 200g

冰糖葫芦的做法

可爱的冰糖葫芦的做法图解1

步骤1

网上买的两斤,还是挺多的,看着挺干净的,简单清洗了一下,晾干水分。
可爱的冰糖葫芦的做法图解2

步骤2

体力活来了,自己吃的还是要弄干净一点,掐头去尾,山楂蒂直接***,那一圈的脏东西就被带走了。
可爱的冰糖葫芦的做法图解3

步骤3

尾部里面也很多脏脏的,用小刀掏干净。
可爱的冰糖葫芦的做法图解4

步骤4

全都弄好了!
可爱的冰糖葫芦的做法图解5

步骤5

在家咱们就穿两三个就好啦,方便裹糖。买的竹签迟迟都没有到,按耐不住想吃糖葫芦的心,用长棉签代替了。穿的时候山楂有洞的尾部对尾部穿在里面,避免漏在外面不好看。
可爱的冰糖葫芦的做法图解6

步骤6

熬糖,锅里先放白砂糖,再放水,把白糖完全淹没就可以了,我觉得没有啥比例可言,且水不易过多,会增加熬制时间。
可爱的冰糖葫芦的做法图解7

步骤7

大火烧开,冒大泡的时候转中小火慢慢熬。
可爱的冰糖葫芦的做法图解8

步骤8

慢慢的大泡消失,糖浆开始变得有些粘稠,就可以转最小火。这时候就不要去搅拌了。
可爱的冰糖葫芦的做法图解9

步骤9

看到锅里开始微微发黄,就关火,用筷子沾一点糖,再放入冷水里,咬一下试试有没有嘎嘣脆,稍稍冷却就可以裹糖葫芦了。快速裹上面的泡泡就可以,不要放太低直接沁入底部。(这一步要快,不然糖浆很快就凉了裹不上了,以至于我都没有拍上照片,)准备一个盘子底部刷上一层油,防止粘黏,先头朝下沾一下,再横着滚一圈,放到盘子里,马上再裹第二根。
可爱的冰糖葫芦的做法图解10

步骤10

❌请不要用手指去试糖的温度,不然你就会和我一样得到一个大泡!
可爱的冰糖葫芦的做法图解11

步骤11

晾凉。
可爱的冰糖葫芦的做法图解12

步骤12

轻轻磕一下,有玻璃纹就是成功的!
可爱的冰糖葫芦的做法图解13

步骤13

酸酸甜甜超爱!❤️
可爱的冰糖葫芦的做法图解14

步骤14

成品图
可爱的冰糖葫芦的做法图解15

步骤15

成品图
可爱的冰糖葫芦的做法图解16

步骤16

成品图
可爱的冰糖葫芦的做法图解17

步骤17

来一口?
可爱的冰糖葫芦的做法图解18

步骤18

冷却之后用保鲜膜包起来就可以保存啦! 带给你亲爱的朋友和家人!
可爱的冰糖葫芦的做法图解19

步骤19

现在如果你还有剩下的山楂和糖液的话,就准备一瓶高度白酒,一起来泡个山楂酒吧!
可爱的冰糖葫芦的做法图解20

步骤20

山楂直接倒入剩下的糖里翻拌均匀。开小火慢炒到糖结晶,山楂的味道慢慢溢出来。闻起来酸酸甜甜的。有点破皮。
可爱的冰糖葫芦的做法图解21

步骤21

装到玻璃罐中,直接倒入高度白酒。
可爱的冰糖葫芦的做法图解22

步骤22

加一层保鲜膜封口。酸酸甜甜的山楂酒,泡个几天就能喝了,因为山楂炒熟了,味道会很快散发在酒中。
可爱的冰糖葫芦的做法图解23

步骤23

这粉***嫩的颜色爱了!冬日里来一口会很暖和吧。
可爱的冰糖葫芦的做法图解24

步骤24

咱再烧一锅水加热,锅里的糖就会很快融化容易清洗了!

冰糖葫芦的烹饪技巧

白糖熬制过程中不要用手触碰,以免烫伤。 冬天糖浆冷却过程很快,需要快速裹上山楂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-17

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